El Camino de Santiago Organizado

La Queimada es un bebida:
No se conocen exactamente cuáles son los orígenes de la bebida. Popularmente, a la queimada se le atribuyen orígenes celtas, pero se ha llegado a atribuirle orígenes medievales a la bebida.

Es por todos conocido que  el consumo de aguardiente —normalmente sin quemar— era habitual en la Galicia rural tradicional, donde tenía fama como medicina contra el catarro, el dolor de barriga.. y servía para todo—nuestro amigo Mario siempre nos lo recuerda –Luego, en torno a los años cincuenta del siglo XX, gallegos residentes en el exterior empezaron a tomar esta bebida en las fiestas o después de las comidas. Esta costumbre se difundió tan rápidamente que ya en el año 1955 el alfarero mindoniense Tito Freire, creó los recipiente de barro cocido, con forma de tartera y patas en los que se suele preparar habitualmente

El ritual de preparación está dirigido a alejar a los malos espíritus y a las meigas- meigas fora – que acechan a los hombres y mujeres para intentar maldecirles ya sea por diversión, por venganza, por algo que han realizado anteriormente, o por cualquier otro motivo. Lo mejor es en la oscuridad de la noche (que es uno de los mejores momentos para realizarla), los comensales se reúnen alrededor de la queimada, para animar los corazones y estrechar los lazos de amistad. Uno de ellos se encargará de darle el toque final levantando con un cucharón el líquido en llamas y dejándolo caer poco a poco en el recipiente mientras pronuncia el conjuro, lo que crea un ambiente muy especial.

Nuestro amigo y experto nos ha dicho que quien hacía el conxuro normalmente iba oculto con traje típico de paja o de todos modos con la cara tapada.

 Preparación: En un recipiente de barro cocido se vierte el aguardiente– posiblemente de Portomarín-  y el azúcar, en la proporción de 120 gramos por cada litro de líquido. Se añaden mondaduras de limón y los granos de café.

Se remueve y se le planta fuego, con un cazo en el que previamente habremos colocado un poco de azúcar con aguardiente. Muy despacio, se acerca al recipiente hasta que el fuego pase de uno a otro.

Se remueve hasta que el azúcar se consuma.

Aqui teneis el texto de en gallego de la famosa Queimada:

Mouchos, coruxas, sapos e bruxas.
Demos, trasgos e diaños, espíritos das nevoadas veigas.
Corvos, pintigas e meigas, feitizos das menciñeiras.
Podres cañotas furadas, fogar dos vermes e alimañas.
Lume das Santas Compañas, mal de ollo, negros meigallos, cheiro dos mortos, tronos e raios.
Oubeo do can, pregón da morte, fociño do sátiro e pé do coello.
Pecadora lingua da mala muller casada cun home vello.
Averno de Satán e Belcebú, lume dos cadáveres ardentes, corpos mutilados dos indecentes, peidos dos infernais cus, ruxido da mar embravecida.
Barriga inútil da muller solteira, falar dos gatos que andan á xaneira, guedella porca da cabra mal parida.
Con este cullerón levantarei as chamas deste lume que asemella ao do inferno, e fuxirán as bruxas a cabalo das súas escobas, índose bañar na praia das areas gordas.
¡Oíde, oíde! os ruxidos que dan as que non poden deixar de queimarse no augardente, quedando así purificadas.
E cando esta queimada baixe polas nosas gorxas, quedaremos libres dos males da nosa alma e de todo embruxamento.
Forzas do ar, terra, mar e lume, a vos fago esta chamada: si e verdade que tendes mais poder que a humana xente, aquí e agora, facede cos espíritos dos amigos que estan fora, participen con nos desta queimada.
 

(y su texto en castellano)

Buhos, lechuzas, sapos y brujas.
Demonios maléficos y diablos, espíritus de las nevadas vegas.
Cuervos, salamandras y meigas, hechizos de las curanderas.
Podridas cañas agujereadas, hogar de gusanos y de alimañas.
Fuego de las almas en pena, mal de ojo, negros hechizos, olor de los muertos, truenos y rayos.
Ladrido del perro, anuncio de la muerte; hocico del sátiro y pie del conejo.
Pecadora lengua de la mala mujer casada con un hombre viejo.
Infierno de Satán y Belcebú, fuego de los cadáveres en llamas, cuerpos mutilados de los indecentes, pedos de los infernales culos, rugido de la mar embravecida.
Vientre inútil de la mujer soltera, maullar de los gatos en celo, pelo malo y sucio de la cabra mal parida.
Con este cazo levantaré las llamas de este fuego que se asemeja al del infierno, y huirán las brujas a caballo de sus escobas, yéndose a bañar a la playa de las arenas gordas.
¡Oíd, oíd! los rugidos que dan las que no pueden dejar de quemarse en el aguardiente quedando así purificadas.
Y cuando esta queimada baje por nuestras gargantas, quedaremos libres de los males de nuestra alma y de todo embrujamiento.
Fuerzas del aire, tierra, mar y fuego, a vosotros hago esta llamada: si es verdad que tenéis más poder que la humana gente, aquí y ahora, haced que los espíritus de los amigos que están fuera, participen con nosotros de esta queimada.

la credencial… el pasaporte… el papel… una especie de carnet de peregrino

Se entrega exclusivamente (y personalmente) a los que peregrinan a Santiago a pie, en bicicleta o a caballo y se puede conseguir en las Iglesias donde se comienza el Camino o bien en las Asociaciones de Amigos del Camino de Santiago. Este documento permite, pero no da derecho, acceder a los albergues, donde la sellarán como testimonio de tu paso. Lo que sí­ es evidente es que si un albergue está lleno y no quedan literas o colchones disponibles, no por eso encontrrás sitio.

Esta credencial normalmente se da cuando vayas a salir en breve, no en uno o dos meses de tiempo, por ejemplo, sino en quince días. No hace falta que traigas ninguna documentación, salvo el DNI o pasaporte. La credencial te la dan  en el momento.

Es mejor obtenerla antes de ir al Camino. Normalmente son las Asociaciones de Amigos del Camino de Santiago las que se encargan de darla. Un requisito que se pide a las Asociaciones es que se entregue a la persona directamente.

Si no la consigues, sea por el motivo que sea, antes de ir al Camino, no te preocupes: lo normal es que al llegar en la iglesia de pueblo te la den. Aún así ten en cuenta que suele ir mucha gente, sobre todo en años santos, y que es también posible que se agoten en el Camino. Por eso es mejor obtenerla antes de empezar a andar..

En los itinerarios con coche de apoyo, la credencial la damos a nuestros clientes como detalle y el guía le explica cómo usarla.

1.     Antes de salir

Pueden solicitarnos (por tiempo) la credencial o adquirirla en cualquier iglesia del camino. La carta o la credencial se mostrará en los refugios del camino y en los principales lugares por donde se peregrina, y se le pondrá el sello del lugar con la correspondiente fecha. Se recomienda sellarla en la iglesia delas localideds por las que se pasa – si están abiertas -  Se exigirá en Santiago para obtener LA COMPOSTELA.

2.     En el Camino

Utilice la carta o la credencial; en ellas irá poniendo los sellos de las parroquias, se los albergues o, en su defecto, de otras establecimientos, con la fecha de cada día. Hay que sellar, como mínimo, dos veces al día (un sello al principio y uno en el medio o al fin de etapa). En caso de que no se haya obtenido  la credencial en el lugar de origen, puede solicitar una credencial impresa en el punto de partida de la peregrinación.

            Si se hace el camino “como peregrino” puede utilizar los refugios que existen en el Camino. Se entiende que son peregrinos los que hacen, con una intención más o menos cristiana, el Camino a pie, a caballo o en bicicleta. Por el solo hecho de andar no se es peregrino. Para la concesión de la Compostela es necesario que la peregrinación se haga, en principio, desde un determinado lugar, más lejano o más cercano, hasta la Tumba del Apóstol Santiago (se trata de peregrinar hasta la Tumba del Apóstol). Como este lugar puede ser muy diferente en la distancia, se puede ir acortando hasta un mínimo de los últimos 100 km (a pie o a caballo) o los últimos 200 km (en bicicleta)-.

3.     En Santiago

Le esperan en la Oficina de Acogida del Peregrino (Rúa del Villar, 1 – 1°). El horario es de 9,00 a 20,00.

Aquí se recibe a los peregrinos, se les pone el último sello y se concede LA COMPOSTELA, que es la certificación oficial para quienes hacen la peregrinación pietatis causa, es decir, con sentido cristiano o religioso, y hacen, al menos, los cien últimos kilómetros (a pie o caballo) o los 200 últimos en bicicleta. Para los que lo hacen por otras razones se enterga un docuemnto no en latín, sino en castellano que acredita el recorrido realizado.

            Para los que lo hacen por rzones religiosas para ganar el Jubileo se requiere: a) visitar la Tumba del Apóstol en la Catedral y rezar; b) recibir el Sacramento de la confesión (ya sea en la Catedral o en cualquier otro lugar quince días antes o después); c) recibir la Comunión. Esta Indulgencia es aplicable a los difuntos. Ni la Gracia del Jubileo ni la peregrinación están vinculadas, de suyo, a la Compostela sin ganar el Jubileo.

            La Catedral está abierta de 7,00 a 21,00 horas. Todos los días se celebra la “MISA DEL PEREGRINO” a las 12,00, que se recomienda especialmente al peregrino; en ella se citan y se da la bienvenida a los peregrinos.

            Para hacer bien la peregrinación, además del sacrificio del Camino, se deberían recibir los sacramentos de la penitencia y de la eucaristía. En la Catedral, lo primero, es visitar la tumba del Apóstol, donde se reza el credo de la ge recibida del Apóstol; también es tradicional dar el abrazo al “amigo del Señor”. Quienes sitúen sus dedos en el Pórtico de la Gloria, significa hacer un acto de fe en Jesucristo verdadero Dios y verdadero hombre.